季節の野菜を使った温かメニュー 提供：河内地区食生活改善推進協議会
| 材料 | 分量（2人分） |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| 木綿豆腐 | 40g |
| 長葱 | 10g |
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酒 片栗粉 塩 |
小さじ1弱 小さじ1 1.2g |
| 油 | 小さじ1／2 |
| 白菜 | 160g |
| 干し椎茸 | 6g |
| 根生姜 | 4g |
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Ａ 椎茸の戻し汁＋水 しょうゆ 酒 コンソメ☆ |
200㏄ 小さじ1と1／3 小さじ1強 1／4個 |
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片栗粉 水 |
小さじ1／2 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1／2 |
☆コンソメは5ｇ／個のものを使用
野菜はお家にあるものを加えてください
彩りに人参を加えるのもお勧めです。
＜作り方＞
1．木綿豆腐は水切りしておく。長葱はみじん切りにする。
2．ボウルに鶏ひき肉、①、酒、片栗粉、塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。人数分に分け、小判型にまとめる。
3．白菜は茎と葉先に切り分け、茎は一口大のそぎ切り、葉先は大きめに切る。干し椎茸は水で戻し、石づきを取って半分に切る。根生姜は薄切りにする。
4．フライパンに油を入れて熱し、②を入れて中火で両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。
5．鍋にAを煮立て、白菜の茎と椎茸を入れて2分程煮込み、④と根生菱を入れて煮る。更に白菜の葉先を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を落とす。
ワンポイントアドバイス
調味料は計量スプーン・カップを使って計りましよう！
| 一人分栄養量 |
エネルギー152kcal、たんぱく質13.3g、脂質7.2g、炭水化物8.6g、カルシウム67㎎、食塩1.6g
地域情報紙かわち 第34号
（平成24年11月発行）より
